28/08/2018 a las 01:07:44 PM | Regresar

Le damos la receta de una sopa de menestrón para chuparse los dedos

Le damos la receta de una sopa de menestrón para chuparse los dedos



El menestrón es un plato proveniente de Italia y asumido por la cocina peruana. Entre los diversos platos de la cocina criolla venezolana, esta sopa es una de las preferidas, por su exquisito sabor y sus cualidades nutritivas


Por sus altos contenidos vitamínicos ha llegado a ser popular en los países de todo el mundo, siendo la manera de preparación muy distinta en cada lugar.


Es así como, tras un proceso de mestizaje que ha pasado este platillo, se le ha incluido ingredientes oriundos como la yuca, papa, maóz, entre otros, por lo cual se ha considerado como una comida fusión.


A continuación, te compartimos la receta para que te animes un delicioso menestrón:


Ingredientes:


-½ k carne de res cortada en cuadritos
-1 cucharada de aceite
-3 litros de agua
-½ taza de ajo porro picado
-½ taza de arveja o frijol
-1 taza de zanahorias en cuadritos
-1 taza de papas en cuadritos
-2 jojotos picado en trozos
-2 yucas medianas picadas
-200 g ( 1 taza) fideo
-1/3 de taza de queso fresco picado en cuadraditos
-½ cucharadita de ajo molida
-¾ taza de queso parmesano rallado
-¼ taza de albahaca picada
-¼ taza de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta


Modo de preparación:

– Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.


– En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne. Luego adicionar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté blanda.


– Incorporar las verduras y bajar el fuego a media cocción, para añadir las papas, las yucas y los fideos.


– Cocinar por 5 minutos moviendo frecuentemente. Agregar el jojoto y cocinar 5 minutos más. Finalmente incluir el pesto. Sazonar, servir y espolvorear con queso.










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