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¡Para la merienda! Rollos de canela

¡Para la merienda! Rollos de canela


El día de hoy te mostraremos cómo hacer estos ricos rollos de canela, aunque es un receta un poco laboriosa es bastante sencilla, no te asustes por la cantidad de pasos y anímate a prepararla



Ingredientes:


Masa


– ½ Taza de Agua tibia
– 1 Cucharada sopera de Azúcar
– ½ Taza de Mantequilla (112½ Gramos)
– ¾ Taza de Leche tibia
– ½ Taza de Azúcar (100 Gramos)
– 1 Unidad de Huevo
– 1 Cucharadita de Sal
– 4½ Tazas de Harina (630 Gramos)
– 2 Cucharadas de postre de Levadura


Relleno


– ½ Taza de Mantequilla (112½ Gramos)
– 1¼ Tazas de Azúcar moreno (225 Gramos)
– ¼ Taza de Azúcar (50 Gramos)
– 2 Cucharaditas de Canela en polvo


Glaseado

-½ Kilogramo de Azúcar glas
– 3 Cucharadas soperas de Leche
– 3 Gotas de Extracto de Vainilla o mantequilla


Pasos a seguir para hacer esta receta:


1.- Para hacer los rollos de canela el primer paso será disolver la cucharada de azúcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.



2.- Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.



3.- Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la media taza de azúcar y el huevo sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.



4.- Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y las dos tazas de harina. Continúa con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo.



5.- Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.

 
 

Foto: Recetas gratis

6.- Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30×60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.



7.- A continuación, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente derretida, luego el azúcar moreno, el blanco y por último la canela. Las cantidades del relleno pueden variar según el gusto y también puedes incluir un poco de chocolate.



Foto: Recetas gratis

8.- Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho, deberían salir unas 30 pero esto puede variar según el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.




Foto: Recetas gratis

9.- Dispón los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamentetapados con un paño por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180º.



10.- Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 más o menos. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.



11.- Para hacer el glaseado mezcla el azúcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla. Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela. Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja reposar para que endurezca y disfruta.





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