05/06/2018 a las 11:51:08 AM | Regresar

Prepara este muslo de pavo relleno de espinaca

Prepara este muslo de pavo relleno de espinaca



El pavo es un insumo ideal para cualquier ocasión especial. Como sucede con las carnes de las aves, puede adaptarse a gran cantidad de recetas, gustos y sabores. En esta oportunidad un muslo horneado deliciosamente relleno. Una preparación a base de espinaca es la encargada de darle un toque extra a esta excelente comida



Ingredientes:


1 muslo de pavo deshuesado para rellenar
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 gramos de espinaca
200 gramos de queso de cabra o ricota
1/4 taza de pasas (opcional)
237 mililitros de vino blanco
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto


Preparación:


Salpimentar el pavo al gusto y dejarlo reposar mientras se prepara el relleno.


Pelar y picar las cebollas y los ajos en cuadros pequeños. Luego, lavar las hojas de espinacas, escurrir y reservar.


Calentar en una sartén a fuego medio una cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla. Dejar sofreír, incorporar el ajo, las espinacas y las pasas cuando la cebolla empiece a dorar. Salpimentar al gusto y cocinar por 3 minutos.


Retirar del fuego y adicionar el queso de cabra. Mezclar con una cuchara para que todo se integre, agregar el orégano y reservar.
Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).


Extender el pavo y añadirle en el centro el relleno de espinacas. Enrrollar con cuidado y amarrar con un hilo de cocina. Empezar por uno de los extremos y con paciencia atar una suerte de malla alrededor de la carne para que el relleno no se salga.


Colocar el pavo en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y cubrir con el vino blanco. Adicionar las hojas de laurel y llevar al horno por 35 minutos.


Una vez listo, sacar la bandeja y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortarlo. Mientras, en una olla echar el caldo en el que se cocinó el pavo, para así preparar una salsa.


Agregar a la olla la maicena previamente disuelta en un poco de agua fría. Sumar la mantequilla y remover. Cocinar a fuego medio hasta que comience a espesar, mover con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.


Retirar el hilo de cocina y cortar en rebanadas el pavo relleno, servir acompañado de la salsa y de la guarnición de tu preferencia.









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