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Croquetas de atún empanizadas para deleitar a tus invitados

Croquetas de atún empanizadas para deleitar a tus invitados



Las croquetas de atún son uno de esos platillos que nos remontan a nuestra niñez. Además, las croquetas son ideales para estos días de Cuaresma o para llevar como comida para la oficina



Ingredientes para las Croquetas de Atún 
Para 6 personas
Papas
500 g
Mantequilla derretida
50 g
Ramas de perejil finamente picado
25
Atún enlatado en agua, escurrido
220 g
Sal
3 g
Pimienta negra molida
1 g
Huevo
2
Amaranto 1 taza



Cómo hacer croquetas de atún empanizadas con amaranto
Dificultad: Fácil
Tiempo total
1 h
Elaboración
20 m
Cocción
40 m
Cortar las papas en cuartos. Coloca en una olla mediana y cubre con agua. Agrega 1½ cucharadita de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego bajo durante 25 minutos o hasta que estén súper suaves. Cuela y reserva las papas.

En un tazón grande colocar las papas, la mantequilla derretida, perejil, atún, pimienta y sal. Integramos todos los ingredientes, para esto puedes utilizar tenedores o un aplasta frijoles. Forma croquetas con la masa.

En un tazón pequeño coloca el huevo y bátelo. En otro tazón hondo coloca el amaranto. Pasa las croquetas por el huevo y después empanízalas con el amaranto.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las croquetas de atún hasta que doren por todos lados.





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