23/02/2018 a las 05:09:26 PM | Regresar

Prepara esta deliciosa receta: Carlota Royal de Chocolate

Prepara esta deliciosa receta: Carlota Royal de Chocolate



La espléndida carlota royal pero ahora de chocolate. Esponjosito pan de chocolate con un relleno de vainilla y queso mascarpone y todo eso acompañado de cremosa y tersa mousse de chocolate. El mejor postre para regalar



Ingredientes:


Preparación

 
Precalienta el horno a 180°C.
 
 
Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.
 
 
Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
 
 
Vierte la preparación anterior en dos charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
 
 
Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.
 
 
Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.
 
 
Para la mousse de chocolate, calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy bien. Reserva.
 
 
Para el armado, cubre un bowl con plástico antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.
 
 
Rellena con la mousse de chocolate, empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho. Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.
 
 
Desmolda la carlota y decora con fresas en mitades. 
 
 
 
 
SLN / Kiwilimón

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