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Para la cena de hoy: Deliciosas kolokizokeftedes o croquetas griegas de calabacín

Para la cena de hoy: Deliciosas kolokizokeftedes o croquetas griegas de calabacín



Una tradición culinaria que bien vale la pena conocer y experimentar con ella,
en la misma el queso feta contribuye a conferirle un original sabor, muy diferente al que estamos acostumbrados en un croqueta.

Ingredientes para 6 personas


1 k de calabacines, 200 g de harina, 200 g de pan rallado + 3 cucharadas más, 2 cebollas medianas, 2 huevos, 4 cucharadas soperas de queso feta rallado, 1 cucharada sopera de hierbabuena, 1 cucharada sopera de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.


Procedimiento


Empezamos limpiando los calabacines y rallándolos finos, sin pelarlos. Los ponemos en un colador para que vayan soltando el agua. Mientras, pelamos las cebollas, las picamos finas y las ponemos en un bol grande.

Batimos los huevos y los añadimos a las cebollas. Salpimentamos la mezcla. Picamos la hierbabuena y el perejil y los agregamos también. Mezclamos bien con una cuchara. Incorporamos 3 cucharadas soperas de pan rallado y el queso feta rallado. Volvemos a mezclar.

Por último, añadimos los calabacines rallados y lo mezclamos todo bien. Damos forma a las croquetas con ayuda de dos cucharas. Las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado. Las freímos por tandas en aceite caliente, las ponemos sobre papel absorbente y las servimos calientes.

Degustación


Para acompañar esta receta de croquetas griegas de calabacín o Kolokizokeftedes,se recomienda un yogur griego , sin embargo tienen un abanico enorme de posibilidades para servirlas, desde una ensalada hasta papas fritas.



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