14/10/2017 a las 02:25:25 PM | Regresar

¡Exquisito! Camarones salteados con verduras

¡Exquisito! Camarones salteados con verduras



Esta receta de camarones con verduras sobresale por conseguir mucho sabor con poco trabajo. Es una preparación ideal para acompañar con arroz blanco, fideos, o simplemente para disfrutarlos como plato principal.

Deliciosos camarones salteados con verduras

Ingredientes

1/2 kilo de camarones crudos (limpios)
Sal y pimienta al gusto
1/2 kilo de espárragos frescos
2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 ají rojo dulce (sin semillas y cortado en trozos)
2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja mediana cortada en cuñas delgadas
2 tazas de vainas verdes frescas
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de cilantro cortado

Preparación

Sazonar los camarones con sal y pimienta. Luego, saltear en 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en un wok (o sartén) grande durante 3-5 minutos. Colocar en un plato y mantener caliente.

Desechar las bases leñosas de los espárragos y cortar diagonalmente en trozos (debe tener alrededor de 3 tazas).

Verter el aceite vegetal restante en el wok (o sartén) a fuego medio-alto. Seguidamente, incorporar el jengibre y el ajo, cocinar por 15 segundos. Agregar los espárragos, el ají dulce y la cebolla roja, cocinar 3 minutos. Después, añadir las vainitas verdes y las semillas de sésamo, cocinar unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes.

Por último, incorporar la salsa de soja, el vinagre, el azúcar morena y el aceite de sésamo a la mezcla vegetal. Luego, regresar los camarones a la sartén y mezclar suavemente.

cocinayvino 

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