19/07/2017 a las 12:29:18 PM | Regresar

 Tres recetas de dulce de plátano, ricas en sabor y creatividad

Tres recetas de dulce de plátano, ricas en sabor y creatividad



Además de aumentar la energía y concentración, comer esta fruta puede ayudarte a tratar y prevenir muchos problemas de salud, como la depresión, el estreñimiento, la presión arterial, resacas, úlceras, etc. En nuestra gastronomía criolla, se destacan extraordinarios postres.

 

Dulce de plátano con papelón

Ingredientes
1 kg plátanos (maduros pero no aguados)
250 g papelón
1/2 cucharada canela en polvo
1 Cucharada Vainilla
1 Cucharada mantequilla (o en su defecto una pizca de sal)
1/2 Vaso Agua

Preparación

Se le quita la concha a los plátanos. Se pica primero en rodajas de más o menos un dedo de grosor y luego cada rodaja se pica en cuatro partes. Colocamos en una olla el plátano troceado y el resto de los elementos, revolvemos, y cocinamos fuego lento y sin tapa hasta que el caramelo espese. Mover la mezcla cada 5 min para que la cocción sea uniforme.

 

Pastel de Plátano dulce

Ingredientes
6 raciones
4 plátanos maduros
1 lata leche condensada
1/2 taza leche descremada
250 gr. queso palmita

Preparación

Para comenzar pelar y cortar los plátanos en rodajas finas, colocar las rodajas en una fuente formando varias capas ( como al hacer un pasticho).

En una licuadora colocar la 1/2 taza de leche, los 250 gr. de queso palmita cortados en trozos y por último la leche condensada... Licuar por un (1) minuto y agregar la mezcla cubriendo todas las rodajitas de plátano.

Hornear a 250º por 45 minutos, estará doradito por arriba y algo tostado en los bordes. Servir frío o caliente, una delicia!

Roll de plátano con caramelo estilo tailandés

Ingredientes 4 raciones

5 plátanos maduros (usad los que tengan forma más recta)
10 papeles para hacer rollitos de primavera
1 poco azúcar moreno (para rebozar el plátano)
aceite vegetal

Para hacer la salsa de caramelo:
200 ml leche de coco
50 g azúcar de palma
50 g azúcar moreno
1/2 cdts sal
1 cda semillas de sésamo blanco

Preparación

Pelar los plátanos y quitar las puntas (es opcional), seguidamente cortarlos longitudinalmente.
Rebozar cada una de las mitades en azúcar moreno.
Extender las hojas de papel para hacer los rollitos y en una de sus puntas poner una de las mitades del plátano con azúcar e ir enrollándolo hasta la mitad.
Plegar las puntas hacia el interior y continuar enrollando, al llegar al final, pegar la punta con un poco de agua para que quede más sujeto.
Cuando tengamos todos los rollitos preparados, cubrir con un paño húmedo para que no se sequen. Reservar para luego.

Para hacer la salsa de caramelo estilo tailandés, en una sartén calentar la leche de coco, el azúcar de palma y el azúcar moreno.
Remover continuamente hasta que tenga consistencia de caramelo.
Apagar el fuego, añadir la sal, remover un poco más y dejar enfriar.
En otra sartén tostar las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas y reservar para luego.
En abundante aceite vegetal freír nuestros rollitos de plátano hasta que queden dorados y crujientes por fuera.
Sacarlos a un papel absorbente y ya se pueden emplatar.
Para servir, en un plato colocar nuestros rollitos y cubrirlos con un poco de caramelo y unas semillas de sésamo tostado.



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