14/07/2017 a las 10:10:00 AM | Regresar

Carne al horno con papa y pimentón pa’l almuerzo ¡Sabroso!

Carne al horno con papa y pimentón pa’l almuerzo ¡Sabroso!



La Picanha es un corte típico brasileño de carne, que se caracteriza por su ternura y sabor. Hoy vamos a preparar una al horno con papas y pimentones, este exquisito asado de carne ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes para 4 personas

Dos puntas traseras de medio kilo

3 papas grandes
1 cebolla morada
2 pimentones verdes

Preparación

Esta receta de asado, como muchas de las que preparamos en el horno, es muy sencilla de preparar y nuestra labor se reduce prácticamente a dorar la carne antes de empezar a asarla, y vigilar luego que la cocción se haga de forma correcta.

Doramos la carne en la sartén para conseguir un bonito color dorado y provocar las primeras reacciones y la caramelización del exterior de las piezas.



Pelamos unas patatas y las troceamos en pedazos irregulares, disponiéndolos en la fuente de horno.



Añadimos la cebolla cortada en juliana y los pimentones verdes troceados.



Colocamos la carne encima, añadimos unas hierbas aromáticas al gusto y un chorreón de aceite de oliva y horneamos durante 40 minutos, dando la vuelta a las piezas a los 20 minutos. Lo ideal es hacerlo a 160º con calor arriba y abajo.



Cuando esté listo, ponemos la tapa a la fuente de horno y dejamos que la carne repose unos 10 minutos antes de cortarla para que quede bien jugosa.

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