03/07/2017 a las 08:37:29 AM | Regresar

 Te enseñamos la receta de galletas Oreo caseras

Te enseñamos la receta de galletas Oreo caseras



Las galletas Oreo en un clásico de los dulces comerciales, pero también podemos recrearlas en casa. Con esta receta de cómo hacer galletas estilo Oreo caseras, podemos sorprender a toda la familia.


Siguiendo la receta de bakerella podemos además ajustar el tamaño, grosor y cantidad o tipo de relleno de las Oreo a nuestro gusto.

Ingredientes

Para 20 unidades

Mantequilla sin sal atemperada
220 g
Azúcar
150 g
Esencia de vainilla
5 ml
Chocolate negro
200 g
Huevos L
1
Harina de repostería
210 g
Cacao en polvo
90 g
Sal
5 g
Bicarbonato sódico
3 ml
Mantequilla sin sal atemperada
110 g
Azúcar glasé
230 g
Esencia de vainilla
5 ml
Leche
15 ml
Sal
1 g

Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Derretir también el chocolate, preferiblemente al baño maría. Colocar el azúcar en un recipiente amplio y batir con la mantequilla usando unas varillas a mano.

Añadir el chocolate fundido y la esencia de vainilla, batiendo bien. Añadir por último el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Aparte, mezclar la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. Tamizar encima de la primera preparación y mezclar con una cuchara o una espátula hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos. Colocar la masa sobre una porción de papel sulfurizado o plástico film a. Colocar la masa en forma alargada y formar un cilindro con ayuda del papel, de unos 6 cm de diámetro. Envolver en plástico film sellando bien los extremos y dejar en la nevera unas dos horas, hasta que esté bien firme. Precalentar el horno a 170ºC y preparar un par de bandejas.

Cortar la masa en porciones de unos 5-6 mm y distribuir en las bandejas. Hornear durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y preparar el relleno. Batir con una batidora de varillas la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar glasé y la vainilla y batir hasta que se incorporen bien.

Añadir la sal y la leche y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Colocar una cucharadita del relleno en una galleta, colocar otra galleta encima y repetir hasta terminar.


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