18/05/2017 a las 11:38:15 AM | Regresar

 Deliciosas bolas de tamarindo, un postre de la isla de Barbados

Deliciosas bolas de tamarindo, un postre de la isla de Barbados



 Es sencilla de hacer, recomiendo un azúcar muy fina de granos y usar un triturador o batidora para mezclarlo bien.

Ingredientes

No importa la cantidad de ingredientes, lo importante es mantener estas proporciones:

100 gramos de pulpa de tamarindo, sins emillas.
150 gramos de azúcar blanco.
1 cucharada de harina.
Pimienta al gusto.
Una pizca de sal.
Azúcar moreno.

Preparación

1- Si tenemos la pulpa del tamarindo directamente mucho mejor, si no pelamos los tamarindos y separamos las pepitas de la carne.
Mezclamos todos los ingredientes.

Como la pulpa del tamarindo es pegajosa y además muy ácida, para conseguir que el azúcar se mezcle bien con el tamarindo , a parte de mezclar los ingredientes con las manos, después lo pasamos por una trituradora. Es importante mezclarlo bien para conseguir disimular la acidez del tamarindo.

2- Cogemos trozos de masa y hacemos bolitas pequeñas con las manos, en un plato echamos azúcar moreno y hacemos rodar las bolitas sobre el azúcar moreno.


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