28/04/2017 a las 04:47:43 PM | Regresar

Descubre el suculento sabor del salteado de pollo al pimentón con calabaza

Descubre el suculento sabor del salteado de pollo al pimentón con calabaza



Este salteado de pollo al pimentón con calabaza es un plato muy rápido de preparar que aprovecha todo el sabor de este oro rojo.

Recomiendo tener en casa un buen pimentón dulce y otro picante, para jugar con las proporciones al gusto.

Ingredientes para 2 personas

250g de pechugas de pollo o solomillos de pechuga, 300 g de calabaza, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pimentón ahumado dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante (o al gusto), 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 vaso de vino blanco, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco para servir.

Preparación

Dejar que la carne de pollo se atempere un poco, secar con papel de cocina y cortar los posibles restos de grasa. Trocear en piezas de un bocado y colocar en un cuenco. Añadir un poco de aceite de oliva, el pimentón dulce y picante, el ajo granulado, el comino y un golpe de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar.

Pelar mientras la calabaza, retirar las semillas si las tuviera y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Cocer al vapor, en el microondas o asar con una pizca de sal y pimienta hasta que esté tierna por dentro, pero todavía firme.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir el diente de ajo laminado. Dejar que se dore hasta que libere el aroma y retirar, o echar directamente el pollo. Cocinar salteándolo a fuego vivo hasta que empiece a coger color. Incorporar la calabaza, remover bien y regar con el vino.

Cocinar el conjunto hasta que esté todo en su pungo al gusto. Salpimentar y servir con perejil fresco picado, añadiendo si queremos algo de pimentón extrea, dulce o pincante.

Este pollo salteado al pimentón con calabaza es uno de esos plátos versátiles que podemos servir de mil maneras. Solo con una ensalada o crema de verduras, con guarnición de arroz, cuscús o quinoa, con buen pan o rellenando fajitas, etc.


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